肉圆子怎么做不松又好吃（肉圆子怎么做才不散有嚼劲）

肉圆是一道美食，口感有嚼劲，馅料丰富，所以备受喜爱。要做出松软又好吃的肉圆子，可以考虑以下几点：

选择适宜的面粉

肉圆的面皮是至关重要的，所以选择优质、高筋、不易发粘的面粉非常重要。建议使用普通小麦粉，如果想要口感更好，可以适量添加一些糯米粉，比例为 2:1 左右。

和面和搓面

和面时要充分揉捏，让面筋排列得更加紧密，而且要注意用温水慢慢加入面粉中，使其逐渐吸收水分，揉至面团光滑柔软且有弹性。之后一定要让面团醒发一个小时以上。搓面时要先将面团揉成长条形，然后用刀子切成小块，每个小块用手掌搓圆，按压成扁形，用手指捏出面皮边缘。

入水时间和火候

将搓好的肉馅包在面皮里，入开水锅内，水开后转小火慢慢煮熟。注意不要让水沸腾过久时间，以免煮老肉圆导致口感变硬。大约需煮10-20分钟，取出后沥干水分。