红腐乳五花肉的潮汕做法（潮汕腐乳五花肉正宗做法）

步骤：

1. 新鲜的五花肉切成一寸见方的块，用少量盐搓一下，去除血水和异味，洗净备用。

2. 生姜切成片状备用。

3. 在一个锅中加水，加入料酒和姜片，将五花肉放入锅中焯水，捞出肉块，备用。

4. 在锅中加入少量油，将切碎的红腐乳加入锅中煸炒，煸炒均匀后加入适量的酱油和少量白糖，继续煮至液体糊化。

5. 将焯水后的五花肉放入锅中，将红腐乳汁倒入锅中，加入适量的清水，让五花肉均匀沾上汁，然后大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

6. 煮至五花肉变软后，将火关掉，放置3-5分钟，让肉块更入味，就可以上桌啦。