凉虾粉制作凉虾的方法（用专门的凉虾粉做凉虾比例）

凉虾粉，水，1:1，搅拌至融化至没有干淀粉，再加入两杯半的清水，粉和水的比例是1:3.5，

锅底冒气泡的时大概七八成热，倒入粉浆，边倒边搅拌，开中火搅着，白色变成透明状，透明状鼓大泡，持续搅两三分钟，

用铲子挑起来，出现片状的拉丝状，非常粘稠，表示已熟，

提前准备一盆冰水，粉浆倒入漏锅中，上面的米浆变得少了，漏不下去的时用硅胶铲往下按压，全部按压下去就可以，

锅内放入60克红糖，30克冰糖，100毫升的凉水，把冰糖搅至溶化，边加热边搅拌，锅底下冒密集小气泡时，直接关火，

倒在小碗里，可以放冰箱冷藏，冷藏之后更加浓稠，凉虾在冰水里冰过后会变的更Q弹，

如果喜欢吃更凉的可以加入冰块，做的是甜味的，加的是红糖水，葡萄干，枸杞，白芝麻，

还可以加入山楂片，米酒、花生碎等，还可以做成香味的，麻辣的，香辣的。