冲辣菜最正宗的做法（重庆南川冲辣菜最正宗的做法）

食材：榨菜尖500g 、油适量、盐适量、油辣椒适量、香油适量、醋适量、青葱适量、味精适量 。

步骤：

1、将菜尖晾晒一天；

2、用清水洗净，用脱水机脱干水分；

3、将菜细细的切碎；

4、锅里放油煎炒，同时放盐，大火翻炒；

5、炒热后盛在碗里；

6、用盖子盖上，凉了后拌上葱、香油、味精、醋即可。