红楼梦中枸杞芽儿如何吃（红楼梦里186种食谱）

油盐炒枸杞芽。

枸杞芽炒鸡蛋做法：

所需食材：枸杞芽400g、鸡蛋3个、枸杞10g、大葱10g、花生油15ml、盐2g

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【枸杞芽炒鸡蛋】需要用到的食材：先去野外采摘一把鲜嫩的枸杞芽，再准备好柴鸡蛋、大葱和枸杞子。

2、先把枸杞芽放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用水清洗干净，然后捞出沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成均匀的鸡蛋液。大葱切成葱花、枸杞用清水泡软。

3、炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液膨胀凝固后快速用筷子搅散，然后盛出备用。

4、锅里再次加入花生油，转大火烧至油热后下入葱花，转小火爆香后下入枸杞芽，大火翻炒至断生。

5、倒入炒好的鸡蛋和泡软的枸杞，调入适量盐，翻炒至入味即可关火，鲜香味美的枸杞芽炒鸡蛋就做好了。