最近在朋友圈中看到懒途度假旅游有介绍那些即将消失的桂林美食,就介绍了桂林马蹄糕,还有马蹄糕背后的美食故事,里面有关于这个马蹄糕的典故,据说是关公被姜子牙封神后,成了武圣,应嫦娥之邀,来游桂林。
周仓、关平,相随而来。
周仓见桂林山水如此美丽,回北方去接老母亲来玩玩。
老母亲因年岁已高,每天只能喝点粥。
因是冬节,天气寒冷,吃饭席间陪酒的人不时把酒壶搁在气锅鸡的出气孔上温酒,周仓见了,突然得到启发叫木匠做了一个木杯,将马蹄粉和炒米粉拌均,装入木杯中,表面撒层黄沙糖,加上盖,让气冲它一二十秒钟,粉子便熟了,成了一个小酒杯似的糕点,倒过来看,又像一个马蹄子,周仓管叫它“马蹄糕”。
老母亲吃了,十分高兴。
制作方法传到民间,成了桂林著名的小吃。