炸肉丸子怎么炸又嫩又好吃（炸肉丸子怎么炸又蓬松又好吃）

步骤/方式1

将猪肉冲洗干净后，先切成小块，再剁成肉馅

步骤/方式2

碗中放生姜事、葱丝、花椒、八角，倒一些开水，浸泡水凉下来后再多泡一会儿

步骤/方式3

肉馅里加食盐、白胡椒粉、花椒粉，朝着同一方向搅拌，直到肉馅十分黏稠，调味后，给肉馅加料水，倒料水的时候要分次加，一次少倒一些，还是朝着同一方向搅拌。

步骤/方式4

起锅倒入适量食用油，烧热到五成热时，调成中小火，手抓一些肉馅，从虎口处挤出丸子，

步骤/方式5

全部下锅后，慢慢炸到丸子微黄，马上捞出，锅内的油再烧热到七成热，这时将肉丸重新倒进锅中，复炸成金黄色捞出装盘。