贵州酸汤鱼的做法（黑鱼片叮叮懒人酸菜鱼官方旗舰店）



1

贵州红酸汤酱。



2

钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。



3

锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。



4

炒1分钟后，加水、大葱烧开。



5

加入山胡椒油（贵州叫木僵油）熬汤。



6

豆腐、香菇洗净切块。



7

竹笋洗净切段，尾部切丝。



8

将竹笋、香菇、豆腐分别下过煮熟。



9

加入钳鱼，煮3分钟。



10

关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了。