酱长豆的家常做法（酱长豆的做法大全）

用料

长豆600克，辣椒3个，大酱150克，姜片20克，葱段20克，花椒一小撮，大料3颗蒜碎40克，酱油20克，鸡精适量，盐适量

做法

1.准备600克长豆和3个辣椒

2.准备调料和大酱。

3.长豆切一段洗净，甩掉水分。

4.辣椒去蒂，洗净擦干水分。

5.冷锅倒油，直接下入长豆，翻面炸制。

6.长豆变软时下辣椒炸制。

7.待长豆炸制微干，辣椒炸成虎皮状即可。

8.炸好的长豆和辣椒。

9.大酱加水和开。

10.锅中留底油下入花椒和大料炸出味儿。

11.倒入大酱爆香。

12.添入约500克的清水。

13.加入葱段姜片和适量的盐。

14.酱汤煮开后倒入过油的长豆和辣椒，煮开3分钟。

15.加入蒜碎和鸡精。

16.盛入一个大的容器内，让酱汁没过长豆。

17.盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制一天。