鸟巢鸡蛋的做法（鸟巢蒸鸡蛋正宗做法）

食材：土豆1个，胡萝卜半根，白醋5毫升，花椒粉2克，十三香3克，鸡精少许，淀粉适量，鸡蛋2个，盐适量。

1，土豆刨成丝，用自来水冲洗干净，再放半盆水、5毫升白醋，浸泡20分钟。

2，冲洗干净后直接把半根胡萝卜刨成丝放在土豆丝上面。

3，抓匀。

4，撒上花椒粉、十三香、鸡精、淀粉、蛋清、盐、拌匀。

5，电饼档加热，放入适量油，放入拌匀的土豆丝，用筷子整成圆形，中间留一个洞，将蛋黄放入洞里，煎至两面金黄即可。