陕西臊子面的做法（陕西关中臊子面的正宗做法）

食材：五花肉400克，面条1000克（三人的量）辅料：鸡蛋两枚，青蒜30克，胡萝卜100克，土豆200克，黑木耳30克；花生油10克，食用盐9克，醋200克，葱姜蒜少许，辣椒10克，五香粉5克，十三香3克。

把肉在锅里面各种香味炒出来后，把火挑大，加入足够量的醋（此处是关键，肉和食醋的比例为二比一）

然后再调成小火，大概煮10分钟，充分解油腻

等到汤汁浓稠，各种香料，肉片与油香融为一致，这样肉臊子大体上就做好了。