筒子骨炖草鱼做法（筒子骨煮鱼的做法）

主料：筒子骨、草鱼

辅料：姜、小葱

调料：盐、鸡精、味精、胡椒粉

步骤：

1、筒子骨斩段，入锅焯水，撇去浮沫

2、焯水后，放入汤锅，加入适量水、生姜

3、大火烧开转小火炖2小时左右，只有小火慢炖，才能有这样浓浓的白汤呢！这就是用来做汤底的高汤了！

4、在炖筒子骨的时候，可以准备一下配料，将小葱切葱花、姜切片

5、草鱼洗净

6、炒锅放油，烧至八成热，下鱼煎，煎第二面时放入两片生姜

7、煎至两面金黄微焦，倒入大骨汤，将汤熬制奶白色

8、加入胡椒粉继续熬，快出锅时加入盐、鸡精、味精，倒入砂锅放入筒子骨

9、撒上切好的葱花