大黄米豆包的正宗做法(大黄米馅豆包的正宗做法)

大黄米豆包的正宗做法(大黄米馅豆包的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 16:54:45

大黄米豆包的正宗做法

原料:大黄米面2500g,玉米面500g,红腰豆适量,酵母1勺(汤瓷勺),温水(30-40度)适量。

做法

1.黄米面倒入盆中,加上500g玉米粉,一勺酵母,再加上适量的温水和面,和好面让它发酵(和面时不可过稀,和成不沾手的面团就行)。

2.红腰豆提前泡胀约10小时,用高压锅压30分钟后(豆子一定要先泡胀,煮的时候加入和豆子平齐的水就行,喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮),倒出用炒锅炒出多余的水分,炒干后用勺子压碎成粉状,用手攥成大小相等的豆馅备用。

3.发好的面揪一小块用手捏个窝,包上豆馅,直到包完。包好的豆包上锅,开大火一直蒸30分钟。

4.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出(记着一定要沾冷水啊,不然太黏了)。

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