翻糖做好后冷冻还是冷藏（做好的翻糖配件可以冷冻吗）

冷藏保存就可以了，因为高温天气糖类不放冰箱容易融化，但是冷冻保存翻糖皮里面的水分会结冰，这样会改变口味和口感。

冷藏室的温度不会结冰，但要注意保存时需要密封，防止串味和融化，如果天气温度相对较低时，直接在阴凉干燥处保存就可以了。