牛蛙如何去腥（牛蛙去腥的最佳方法）

洗净之后用料酒或白酒腌制30分钟-2小时。依据牛蛙的新鲜程度，和个人对腥味的接受程度而定。

炒制前先用一些葱姜把油爆香。炒制过程中再放一次葱姜。

不太喜欢吃葱姜味道的可以多放些花椒、大料（别太多，否则就吃不出其他调料的香味了）。

当然，不论用上面哪种方法一定要放大蒜，青蒜或蒜苔也可以。去腥，提味。都要放料酒和糖调味。

以上都是个人做牛蛙的时候总结出来的，分享一下。