在制作牛肉面时，熬制牛油可以为面条增香提味。以下是一种简单的熬制牛油方法：
所需材料：
1. 牛油（或牛油块）：100克
2. 生姜：3-4片
3. 洋葱：1/4个
4. 蒜瓣：2-3瓣
5. 大葱：1根
6. 香菜：适量（可选）
7. 生抽：2汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 冰糖：1茶匙（可选）
12. 水：适量
熬制方法：
1. 将牛油切成小块。如果是牛油块，需要提前在室温下软化，然后切成小块。
2. 将生姜、洋葱、蒜瓣和大葱分别切成片或小块。香菜切成小段，备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入牛油块。用中小火将牛油块慢慢融化，注意不要让牛油烧焦。
4. 牛油融化后，加入生姜片、洋葱片、蒜瓣和大葱段，继续用中小火翻炒，炒至洋葱变透明、蒜瓣和大葱变金黄色。
5. 此时可加入香菜段，炒匀后，将生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的水加入锅中，混合均匀。
6. 转小火，慢慢熬煮约 30-40 分钟，让牛油的香味充分融入汤料中。在熬制过程中，可以适时搅拌，以免锅底烧焦。
7. 当牛油汤料变得浓稠时，根据口味加入适量的盐调味，然后关火。
8. 将熬制好的牛油汤料倒入一个容器中，放凉后，将牛油汤料倒入一个密封罐中保存。
现在，你的牛油汤料就制作好了，可以在做牛肉面时加入熬制好的牛油汤料，为面条增香提味。
