扣肉炸好后如何煮（已炸好的扣肉怎么煮）

炸好的扣肉不需要煮而是蒸。将炸好的肉（必须是带皮的）放入碗内（肉皮置于碗底），再置于蒸笼，大火蒸20一30分钟，蒸烂失火，整碗端出，用大一点碗罩在肉碗了上，再将肉碗倒扣过来，在红红的皮上洒上䓤花即可。