南京小笼包肉馅调制方法（芜湖小笼包肉馅的调制方法）

把五花肉绞成肉末

先将五花肉用刀剁碎，然后放在绞肉机里面绞成肉末，再放在碗里。接着准备一些葱、姜片然后放在碗里再加入八角、花椒用开水泡一会。

2/3

加入调料搅拌

然后把料汁漏出来，再把葱姜花椒水加入肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油再顺着一个方向搅拌。

3/3

用筷子搅拌均匀

搅匀后加入一点香油，最后再切一点香葱，切好后将它放在碗里再加点热油，最后再把葱倒入肉馅，再用筷子继续搅拌就做好了。