用过的卤水再次利用需要加什么调料(老卤水怎么再次使用要加多少调料)

用过的卤水再次利用需要加什么调料(老卤水怎么再次使用要加多少调料)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 04:08:03

用过的卤水再次利用需要加什么调料

加八角、桂皮、草果等调料更香。

下面介绍做法:准备材料:水、盐、 生抽、白糖、葱、 姜、八角、桂皮、草果、香叶 、丁香 、甘草制作步骤:

1、调料可根据个人喜好调整,没有固定规格,将4个八角、1条桂皮、4片香叶、2片甘草、草果,丁香等香料装入纱布袋。

2、2.5升水中加入香料包、葱姜、生抽、白糖、盐,大火烧开,再转文火煮出香味。 注意: 如果手边有红烧汤汁,往里面丢入香料包即可。

3、煮至一半时将香料包取出,等卤汁煮出浓郁的酱色即可。 提醒: 香料包取出是关键,不然就会煮出大家口中的"中药味"。

4、先放入兰花干、素鸡,小火煮5分钟后再加烤麸,焖烧10分钟入味即可。 注意: 兰花干等食材浮在卤水表面时难以入味,入味后它自己会沉下去的。

5、把卤好的食材捞出,而让久置的料理依旧咸香入味的秘诀就是浇上少许卤水,最后这道简单的素卤料理就完成了,卤水可保存好下次继续用。

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