顶级腊肉碱水粽子的做法（碱水肉粽子最正宗的做法）

糯米1500克

辅料

猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克

步骤1

新鲜的粽叶买回来洗净

步骤2

粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

步骤3

粽叶晾干，需把两面都擦干

步骤4

糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可

步骤5

小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣

步骤6

鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

步骤7

碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

步骤8

包好的粽子等待上锅

步骤9

小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时