吊子煨藕汤做法（武汉筒子骨藕汤的正确做法）

材料：一个铫子（砂铫子或者瓦铫子都可以）

食材：适量猪排骨和脊骨、粉莲藕、生姜片、胡椒粉和盐等。

步骤：

1、先把排骨和脊骨过水，去处血水，然后放入铫子中，加水用大火煮，煮的过程中捞出浮沫；

2、把莲藕切块，酌情撒盐腌制（有其它腌制法也可）；

3、排骨和脊骨煮到半熟状态时，放入粉莲藕和生姜片，加盐进行调味，继续烧煮；

4、等待烧开后再用小火煨煮2-3小时，将铫子里的肉和藕煮烂；

5、等时间到了之后起锅加入胡椒粉增味，盛出撒上葱花即可。

铫子小贴士

1、铫子特别容易破，所以舀汤的时候不要用力刮铫子底和壁；

2、如果没有煨汤专用的砂铫子，可以用普通的砂锅代替；

3、铫子用完后不能用力擦洗，也不能用洗洁精，只能用热水冲洗干净。