1）304不锈钢
优势
工艺：最简单，技术好一点的直接一体冲压成形，技术差一点的就拿5块钢板拼下，没有缝就行，而且不锈钢工艺成熟，没有研发成本，直接拿货就行了
清洁：不锈钢耐腐蚀，也就不容易被腐蚀留下印记，用完及时擦拭即可
劣势
目前没有非常明显的缺点，不锈钢技术在国内已经足够成熟，不同种类的不锈钢分别使用于不同的地方，用途较为广泛。
2）搪瓷
硬度更高，不易变色，看起来比不锈钢更有质感，搪瓷颜色丰富，可以根据需要进行调色，更个性化
工艺：稍难，对于搪瓷材料有要求，需要去调配寻找最合适的材料，初期有研发成本
清洁：清洁上，比起不锈钢更耐腐蚀，硬度更高、更耐高温、表面也更为光滑易于清洗
工艺技术要求高，如果基层金属用的不是优质不锈钢，出现划痕后可能产生生锈，目前即使是国外最好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%，寿命稍短
3）陶瓷
安全健康，硬度极高，正常使用基本不会坏，寿命特别长
耐腐蚀耐高温，不担心用久了发黄变色，颜值不会下降
极易清洁，微小孔洞相比搪瓷更少，陶瓷掉瓷的概率更低
成本高，国内能做陶瓷内胆的厂家不多，不耐划，使用时要避免硬物剐蹭
三、到底哪个好？
可以说，陶瓷作为新型材料，绝对是最好的内胆材料，但是出于工艺上的难度，很少有工厂可以大批量生产，而且出于成本考虑，用的也就更少了
现在有些厂家会打着陶瓷背板的噱头，说是陶瓷内胆，其实只有最后面那一块是陶瓷的，周围都是不锈钢

某一线品牌的旗舰款蒸烤箱，内胆是不锈钢，但是背板单独加了陶瓷涂层，可见陶瓷的性能的确比不锈钢和搪瓷出色
可能就是处于成本控制和其他不知道元素，没有使用全陶瓷内胆
