牛杂越煮越硬怎么办（牛杂煮出来缩水严重怎么解决）

牛杂越煮越硬应该是牛的年龄老了，老牛的话肉质就偏硬了，也有可能是冷冻的时间久了也会出现这种情况，这样的话就会越煮越硬，这样情况的可以加入些辅料进行软化一下，可以加入冰糖或是白糖跟山楂片放入几片就可以起到软化的作用了，吃起来就不会硬了。