做爆米花的玉米是湿的还是干的（做爆米花的玉米是要湿的还是干的）

做爆米花的玉米不是湿的，是干的。

玉米能变成爆米花，是因为玉米内部的水分和干燥的外表皮，玉米外表皮的皮细胞较硬且渗透性差，内表层细胞软且含有水分。玉米受热内部水分变成蒸汽，内部压力过大，外表层会爆开露出里边的淀粉。