鳎目鱼怎么去皮（鳎目鱼去皮去一面还是去两面）

将鳎目鱼沿边上划开，再用手撕就好了。

新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。