辣爆卷心菜家常做法（素炒卷心菜正宗做法）

以下是辣爆卷心菜的家常做法：

所需材料：

- 卷心菜 1/4个

- 肉末 100克左右

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 辣椒酱 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 卷心菜洗净，切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒段和葱姜蒜末爆香。

4. 加入肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖适量翻炒均匀。

5. 加入卷心菜块翻炒，炒5分钟左右。

6. 加入适量的辣椒酱和花椒粉，炒匀即可。

注意事项：

1. 卷心菜不要炒得过烂，否则口感会变差。

2. 辣椒酱和花椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 炒卷心菜时，火候要掌握好，不要过火，以免破坏卷心菜的营养成分。

4. 如果想要口感更加鲜美，可以在最后加入一些鲜香菜叶或葱花进行装点。

总之，辣爆卷心菜是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，而且热量较低，适合健康饮食。