黄米面炸糕鼓泡不粘咋回事（黄米面炸糕不起泡的原因）

回答如下：黄米面炸糕鼓泡不粘可能是因为以下原因：

1.面糊稀释过多：面糊中的水分过多，会导致炸糕表面出现大气泡，而且容易粘在炸锅上。

2.油温不够高：炸糕时，油温不够高会导致炸糕表面不够酥脆，容易沾在炸锅上。

3.炸锅不干净：炸锅中残留的油渣或食材碎屑会影响炸糕的质量，让炸糕表面不够光滑，容易粘在炸锅上。

解决方法：

1.调整面糊的稠度，控制好水的量，使面糊不至于过于稀释。

2.将油温调高，保持在170℃以上。

3.在炸糕前，将炸锅清洗干净，确保干燥无油渣。同时，炸糕翻动时要轻柔，避免炸糕表面出现划痕，也能减少炸糕粘锅的可能性。