华丽海螺做法（海螺的做法大全带图解）

食材准备海螺350g、韭菜100g。

配料

配料需要准备适量的油、指天椒、干红辣椒、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、鱼露、生抽、蚝油、白糖、淀粉。

做法

1、买来的海螺拿出来处理一下，需要放入盐水中提前浸泡1小时，然后再彻底冲洗干净。

2、准备配料，将葱切粒、 蒜切片、 辣椒切段、 生姜切丝，放在盘中作为备用。

3、韭菜摘洗干净后也相应地切段，作为备用。

4、提前调好需要的酱汁，取空碗，加入鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，并机上少量的水一起拌匀。

5、起火热锅，在锅里加入适量的食用油，然后等油热了以后放入葱、姜、蒜、辣椒一起炒香。

6、配料炒香后再加入郫县豆瓣酱一起炒出红油。

7、倒入已经处理好的海螺翻炒1分钟。

8、再倒入事先已经调好的酱汁，一起翻炒均匀收汁。

9、最后再放入切好的韭菜段，一起翻炒至断生即可出锅