麻辣虾尾怎么做（冷冻虾尾要不要焯水）

1、龙虾尾用刷子刷洗净腹部，浸泡一会儿，沥干水分备用，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。锅烧热，放入油、蒜末、姜丝、干辣椒、花椒中小火炒出香味。转小火放入火锅底料炒化。

2、倒入龙虾尾大火翻炒均匀，继续放入生抽、料酒、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

3、下入高汤，大火烧开，转中小火煮5分钟，开盖大火收汁即可。