原料:镇江香醋100克,姜末20克,白糖5克,黄酒3克。
做法步骤:
所有调料放在小锅里煮开即右。
多说两句:
做姜醋汁最好使用镇江香醋,没有香醋可以使用陈醋,如果陈醋还没有就用米醋,但米醋绝对是下下之选。如果连米醋都没有,那就只能用白醋了,白醋再没有你就别吃了。
如果使用镇江香醋,就别放太多的白糖,因为镇江香醋的甜味会多一些。如果使用镇江陈醋,就要稍微多用点白糖,不然会太酸,从而抢去海鲜或河鲜的鲜味。
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