核桃布里奥斯面包的做法：
1、准备食材：日式面包粉230克（不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留），全蛋液30克，冰牛奶140克，奶粉7克，耐高糖干酵母2克，糖30克，盐2克，黄油25克。
脆皮面糊装饰部分食材：蛋清50克，糖粉80克，杏仁粉50克，核桃碎80克。
夹心部分食材：无盐黄油120克，淡奶油60克，炼乳20克，柠檬汁5克。
2、缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面，将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态，放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面，揉至手套膜即可出缸。
3、放入发酵柜中进行第一次发酵，温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜。
4、发酵期间可以来准备装饰部分材料，盆中倒入蛋清和糖粉，用蛋抽搅拌均匀，倒入杏仁粉，搅拌均匀后装入裱花袋备用。
5、面团发至两倍大小左右，可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成，将面团分割成为6个75克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团擀成牛舌状，翻面擀开，面团顶部的位置不要擀到，然后从上到下卷起，成为一个橄榄型。
7、面团刷上蛋液沾上核桃碎，放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右，发酵至两倍大小即可。
8、发酵完毕在面团表面挤上脆皮面糊放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考。
9、出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到，然后来准备夹心部分材料，无盐黄油室温软化后使用电动打蛋器打发至体积膨胀颜色发白，分次倒入淡奶油打发均匀，倒入炼乳和柠檬汁打发均匀，装入裱花袋即可使用，等面包凉透后切开挤入奶油即可吃了。
