酵母和面粉的比例一般是多少（酵母粉和面的比例多少最好）

一般1斤干面粉用4克酵母粉。一斤干面粉倒入盆里，倒入大约4克酵母粉搅匀，用40到50度左右温水和面，把面和成偏软的面团放在温暖处发酵，大约40分钟左右就发好了。