用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀,深度为4分之三即可。
原料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐10g,料酒半勺,葱适量,姜片,辣椒适量。
做法:
1、鱼背简单改刀,腹部劈开,鱼尾划开一半,准备做飞鱼造型。
2、盘中铺上葱和姜
3、将鱼摊开放在盘中,这样的造型在蒸的时候受热最均匀
4、鱼身表面也放上姜片和香葱,撒上少许料酒,开水上锅。
5、蒸好后,掀开锅盖,去掉鱼身上的葱和姜后,切一些葱丝和红椒丝放到鱼身上,倒入适量的蒸鱼豉油即可。
用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀,深度为4分之三即可。
原料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油适量,盐10g,料酒半勺,葱适量,姜片,辣椒适量。
做法:
1、鱼背简单改刀,腹部劈开,鱼尾划开一半,准备做飞鱼造型。
2、盘中铺上葱和姜
3、将鱼摊开放在盘中,这样的造型在蒸的时候受热最均匀
4、鱼身表面也放上姜片和香葱,撒上少许料酒,开水上锅。
5、蒸好后,掀开锅盖,去掉鱼身上的葱和姜后,切一些葱丝和红椒丝放到鱼身上,倒入适量的蒸鱼豉油即可。
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