冰糖冬瓜条冬瓜干做法（冰糖冬瓜条的正宗做法）

材料

冬瓜 1000g

细砂糖 1000g

食用级生石灰 40g

清水 1500g

过程

1、先将冬瓜去皮去瓤，切成长度约5-6厘米，宽度约0.5厘米的长条，净重大约1000g。

2、然后在1500g清水里加40g食用级生石灰搅拌均匀。

3、静置半小时，让生石灰自然沉淀。

4、把石灰水澄清的部分倒入冬瓜条里，石灰粉不要倒进去了，就这样浸泡一晚。

5、第二天倒掉石灰水，并冲洗两遍。

6、烧一锅水，将冬瓜沸煮5分钟捞出控干水分。

7、加1000g细砂糖，盖保鲜膜腌制2天。

8、腌好的冬瓜条会大量脱水。

9、把冬瓜条和糖水都倒入不粘锅里，开中火熬煮。

10、待糖浆收的差不多时，就可以离火翻炒。

11、随着温度逐渐下降，冬瓜条就会开始返沙了，即可出锅。