1、选体躯高大、身体健壮、无疫病、生长快、产仔率高的母牛所产的小母牛。
2、选年龄为1~1.5岁,体重为:80~150kg的母黄牛和体重为150~200kg的母水牛。
3、选性格温顺、容易接近、能驯服的小母牛。
4、选身材前躯高大,后躯短而臀齐,肌肉饱满,前胸宽深的小母牛。
5、选眼睛灵活有神,眼珠圆而鼓,耳朵薄而爱活动,鼻孔大而无涕,口色鲜红而口中粘液少,齿细而有力,舌粗,颈部清秀的母牛。
6、选脚蹄粗壮,行走有力,蹄壳光亮,耕作有力的母牛。
7、选尾长而灵活,能驱除蚊蝇的母牛。
8、选乳房发育较好的小母牛。
9、选第二胎或第三胎的小母牛,其肚腹要大。
10、选屁股该是“方、宽、圆、长”。