肉片炒辣子的家常做法（肉片炒辣子家常做法）

肉片炒辣子是一道家常菜，下面是它的制作方法：

所需材料：

瘦牛肉或猪肉200克、青椒1个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、花椒粉适量、热油适量

制作步骤：

1.将瘦牛肉或猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.青椒去掉蒂部和籽，切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.将干辣椒用剪刀剪成小段备用。

4.锅中注入适量的热油，热油后倒入腌制好的肉片进行煸炒至变色，盛出。

5.锅中再注入适量的热油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒粉炒香。

6.加入煸炒好的肉片和青椒丝，翻炒至熟，加盐调味。

7.最后淋上适量的香油，翻炒均匀即可。

8.可根据个人口味加入适量的辣椒油和醋，提升口感。

注意事项：

1.为了使炒出的肉片更嫩，可以在腌制时加入少许牛奶或鸡蛋。

2.干辣椒可以事先用温水泡软，使口感更佳。