炸油条面不起泡是为什么（炸油条为什么表面不酥脆）

其实这是因为很多人在炸油条的时候没有控制好油温，要是炸油条的油温太高，就会让油条糊掉。

在炸油条的时候油温是很关键的，一定不要用大火炸油条。还有一点可能是因为在制作油条胚的时候，没有将两条叠在一起。只有将两条油条胚叠在一起，油条才会更加的蓬松。油条中间有面心是因为油条没有发酵到位导致的，也有可能是水和面粉的比例调制的不对。在制作油条的时候，最重要的就是发酵好面团。