活龙虾怎么处理（刚买的活龙虾怎么处理）

下面是处理活龙虾的方法：

1. 先用清水冲洗干净，将其放在台面上，抓住两侧龙虾身体的肉厚处，然后用力反方向扭动，则头和尾会分离。

2. 将其头部分离以后，切掉虾头，也可以留下虾头，虾头可以烹制龙虾汤。

3. 将龙虾尾清理干净，龙虾肚子和龙虾膏打通，冷水下锅焯烫，撇去浮沫。

4. 焯烫后取出放入凉水中过凉，使其尽快停止烹制，然后捞出沥干水分。

5. 将其放在砧板上，从腹部用小刀切开，取出内脏和肠子，最后就可以将龙虾尾肉切块或取出配合其他成分一起烹饪了。

需要特别提示的是，如果您是在自行处理生活鲜活龙虾，请务必佩戴手套并谨慎操作，避免被龙虾的尖锐脚爪刺伤或被剪到指甲部分。而且处理好龙虾后，可以选取麻辣香煎、蒜蓉炒、狼牙套制等口味烹制，更适合比较大的龙虾肉块。