红咸菜的正宗做法(胶东红咸菜的正宗做法)

红咸菜的正宗做法(胶东红咸菜的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:52:46

红咸菜的正宗做法

红咸菜秋收以后,把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春,把它捞出来切片或切成丝,然后晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)将其煮熟,晒干,便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候,把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。

1、把萝ト、蔓菁、芋头切成丝。

2、混合后放在缸里,用食盐腌制。

3、第二年春天,把腌在缸里的萝ト、蔓菁、芋头捞出来。

4、让太阳晒一晒,快干时,把它放在锅里。

5、用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮熟。

6、切成细丝,或将碎菜用笼蒸熟。

7、攥成蛋(圆团),把它晒干,放在坛内密封储存即可。

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