鼎爷教腌腊鸭肾（鼎爷咸骨腌制方法）

步骤/方式1

鸭的消化器官需要用盐搓洗，清洗干净备用郡肝南方习惯称呼鸭肾。

步骤/方式2

鸭肾，用晒篮晒网晒兜的就方便一些，没有网兜只好串起来晾干水。^_^。晾干后，先用高度白酒按摩食材（鸡鸭猪），稍后加入食盐，

步骤/方式3

腌制一天，烧一锅开水。把食材放进热水中晃荡几秒提上来，反复两三次。能把盐洗掉，并且过热水的食材更容易风干。