正宗麻辣拌红油辣椒油怎么做（红油辣椒油的正宗重庆做法）

以下是正宗麻辣拌红油辣椒油的做法：材料：

- 干辣椒 150 克

- 花椒 50 克

- 生姜 30 克

- 大蒜 30 克

- 食用盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别洗净晾干备用。

2. 干辣椒放入烤箱中以 150℃ 烤 5 分钟，取出晾凉。

3. 将花椒放入平底锅中炒香，取出晾凉。

4. 生姜、大蒜去皮切末，和花椒一起放入食品加工机中打碎。

5. 将烤干的辣椒放入食品加工机中打碎。

6. 将打碎的辣椒、花椒、生姜、大蒜混合，加入适量的食用盐拌匀。

7. 将混合物放入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油，混合均匀。

8. 将玻璃瓶密封，放置于阴凉干燥处保存。

注意事项：

1. 切记使用干净的器具和材料，避免细菌污染。

2. 调制过程中，辣椒、花椒、生姜、大蒜的比例可以根据个人口味进行适量调整。

3. 食用油的种类可以根据个人喜好选择，但一定要确保油品质量优良，避免影响口感和健康。