煮热干面要先泡热水吗（热干面煮完还用凉水过一遍吗）

不用先泡热水，他是直接煮熟就可以。

一般是热水下锅。热干面也是面条，若是用冷水下锅煮，煮的时间需要更长，而且煮出来的面条容易粘和变坨，若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟，将面条煮至八成熟后捞出，过一次冷水，这样做出来的面条既筋道又不会粘。