如何做牛肉丸子汤（正宗牛肉丸子汤的做法）

主料：牛肉适量，菠菜适量

辅料：葱适量，姜适量

配料：盐适量，生抽适量，料酒适量，蛋清适量，五香粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量

做法：

1.准备材料

2.牛肉切大块，冲洗干净

3.用料理机搅碎牛肉，加入搅碎的葱姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，搅打上劲儿

4.菠菜去根，洗净焯水备用

5.锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸

6.将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净

7.放入菠菜段，关火

8.将肉丸汤调味儿：盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油

9.放几粒枸杞装饰，盛出即可