三文鱼鱼鳍鱼尾煲汤（三文鱼头鱼骨汤最好喝的做法）

三文鱼鱼鳍鱼尾奶油汤

材料：

挪威三文鱼鳍300克 蘑菇100克 胡萝卜80克 洋葱50克 蕃茄1个 香水芹菜50克 香菜10克，挪威三文鱼鱼尾500克

调味料：

黄油15克 面粉1又1/2大匙 淡奶油50ml 清水500ml 白兰地酒1小匙 盐1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙

制作方法：

1.胡萝卜，洋葱切小块，蘑菇切片，蕃茄切大块，香水芹菜及香菜切小段。

2.将鱼鳍和鱼尾带剌的部位切大块，肉部份切成小块备用。

3.锅内放入黄油一块，小火溶化成液态。

4.加入胡萝卜块，洋葱块炒出香味。

5.加入面粉炒至色泽变黄色。

6.将淡奶油加清水倒入汤中，大火煮开后小火煮5分钟。

7.加入蘑菇片煮约3分钟。

8.加入蕃茄，白兰地酒，盐，鸡精及白胡椒粉.

9.加入大块带剌的鱼鳍部分和鱼尾带刺部分，煮至鱼肉变色（约2分钟）

10.加入小块的鱼鳍鱼尾肉部分，至鱼肉变色即可。

11.加入香水芹菜段及香菜段即可。