炖猪肉为什么不能放蒜（瘦肉怎么炖烂又不柴）

葱姜蒜这三个“辅料三大金刚”中，煲猪肉时最不能放的就是大蒜，因为这三种辅料当中就属大蒜味道最刺激，在炖肉汤时添加大蒜，浓郁的蒜味只会影响整锅汤的风味和口感。