应该选择孜然粉,因为小而细密,有发挥的空间。如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉,尤其带皮的羊肉块,因为有大块面积的肉品油脂,所以首选孜然粒,易分布均匀,能丰富烤物的口感,提升味道的层次。相对的,孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。
应该选择孜然粉,因为小而细密,有发挥的空间。如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉,尤其带皮的羊肉块,因为有大块面积的肉品油脂,所以首选孜然粒,易分布均匀,能丰富烤物的口感,提升味道的层次。相对的,孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。
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