正宗山西豆角焖面怎么做（山西焖面豆角正宗做法）

食材清单

牛肉 看个人喜好 、 豆角 500g 、 大葱半根，蒜6瓣 、 大料 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 面条 1000g

烹饪步骤

步骤1/11

豆角洗净，切段或者剪成粗丝。

步骤2/11

牛肉切细丝，放胡椒粉，酱油，料酒腌半小时，比较入味，焖面放肉比较好吃。

步骤3/11

锅中烧底油，炸点花椒，放葱姜，略有糊渣就可以放牛肉了。

步骤4/11

牛肉炒熟，放豆角煸炒，吵到快断生。

步骤5/11

加水，水的多少很重要，放盐，盖上锅盖煮开。

步骤6/11

面条切三段。

步骤7/11

煮到豆角颜色变深，水也少了一些，（还有不少水），放入一半的面条，平铺在豆角上，千万不要翻动面条，也不要翻豆角。面要蒸熟，小火焖～焖～以免糊锅和面条夹生。

步骤8/11

第一层的面快熟了，放另一半面条，继续焖～焖～面是蒸熟的才好吃，。

步骤9/11

收干了汤汁，面条熟了，放入蒜末，开始翻炒豆角和面条。

步骤10/11

翻炒好啦！

最后一步

香香的焖面。放点别的蔬菜更加美味！