麦面包的做法(纯麦面包最简单做法)

麦面包的做法(纯麦面包最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-22 21:00:19

麦面包的做法

全麦面包粉250g,温牛奶170克,酵母3克,常温鸡蛋1个,盐2克,无味道的食用油5克(我用的大豆油,玉米油也可以),适量蔓越莓干或者葡萄干(可以不放)

做法:

1.温牛奶与酵母混合均匀,静置10分钟

2.全麦面包粉加盐混合,与葡萄干混合均匀

3.牛奶酵母水加鸡蛋加大豆油搅拌均匀

4.将牛奶酵母鸡蛋水倒入面粉中

5.用刮刀翻拌均匀,静置20分钟

6.戴手套沾点水防粘,将面包从外侧拉起放入中心,四个边都需要拉一下,然后静置20分钟

7.重复6的步骤,静置约30分钟,使面粉发酵至2倍大(需根据当时温度,适当调整时间)

8.发酵好后均匀分2份,按压平整,卷起来,面包生胚就做好了,静置30分钟,发酵至1.5倍大,撒点面粉(可以不撒),用刀划几刀

9.烤箱190度烤20分钟,记得提前预热

10.晾至还有一点温度的时候用袋子装起来,避免表皮坚硬,完全晾凉就可以切

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