麦面包的做法（纯麦面包最简单做法）

全麦面包粉250g，温牛奶170克，酵母3克，常温鸡蛋1个，盐2克，无味道的食用油5克（我用的大豆油，玉米油也可以），适量蔓越莓干或者葡萄干（可以不放）

做法：

1.温牛奶与酵母混合均匀，静置10分钟

2.全麦面包粉加盐混合，与葡萄干混合均匀

3.牛奶酵母水加鸡蛋加大豆油搅拌均匀

4.将牛奶酵母鸡蛋水倒入面粉中

5.用刮刀翻拌均匀，静置20分钟

6.戴手套沾点水防粘，将面包从外侧拉起放入中心，四个边都需要拉一下，然后静置20分钟

7.重复6的步骤，静置约30分钟，使面粉发酵至2倍大（需根据当时温度，适当调整时间）

8.发酵好后均匀分2份，按压平整，卷起来，面包生胚就做好了，静置30分钟，发酵至1.5倍大，撒点面粉（可以不撒），用刀划几刀

9.烤箱190度烤20分钟，记得提前预热

10.晾至还有一点温度的时候用袋子装起来，避免表皮坚硬，完全晾凉就可以切