红烧肉打卤怎么做(卤红烧肉的正确做法)

红烧肉打卤怎么做(卤红烧肉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 09:04:39

红烧肉打卤怎么做

原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。做法:

1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸.

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖8.烧到汁浓,加点盐调整一下味道。9.点香油出锅。

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