怎样做凉拌节节根(节节根凉拌正宗做法)

怎样做凉拌节节根(节节根凉拌正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 19:56:54

怎样做凉拌节节根

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将新鲜的节节根洗净,择成小节,择不断的就是比较老的茎,去掉。然后加上适量的盐,腌制30分钟以上,盐腌一下可以去除一些涩味,注意不要用开水过,否则味道就变了。加盐可以保证已经入味儿,后续可以不用再加。切好大蒜、生姜沫备用。

2/3

腌好后,倒掉碗里多余的水。

准备制作“油辣子”。

把锅烧热,加入大蒜生姜沫、辣椒面儿、花生油(大豆油)等适量,趁油沸腾就好了,然后浇到腌好的节节根上。

也可以直接加以前做好的油辣子,个人觉得新鲜做的更加香一些。

3/3

加上生抽、醋、香油、花椒油等调味品,拌匀。

这道菜关键在于佐料,根据个人口味可以选择调料,做好后,吃起来麻辣爽口,带丝丝微甜和淡淡香味~,对于喜欢吃它的人来说,特别下饭~

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